猪肉如何进行储存?
由于现在生活节奏特别的快,所以很多人会买许多猪肉放在冰箱里面储存,不过你肯定不知道,猪肉也有很多其他的储存方法,下面列举了几个储存猪肉的方法,一起学一学吧。
方法/步骤
酱油,直接先把买来的猪肉切成拳头大小的块,然后把一些酱油煮沸,酱油的温度冷却了以后,直接把它倒到装有,猪肉的盆里面,然后再盖好盖子,按照这样的方法,猪肉可以大概存两个月左右的时间,按照这种方法储存的话,猪肉也不会产生其他的异味。
米酒,这种方法只适用于那些没有沾过水的猪肉,直接用一些米酒把焯一下,然后挂在通风的地方,储存的时间也很长,猪肉的鲜味也会有一定的保存。
1.里脊肉是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋,是猪肉中较嫩的肉,可切片、切丝、切丁、作炸、熘、炒、爆之用较佳。
2.臀尖肉位于臀部的上面,都是瘦肉,肉质鲜嫩,一般可代替里脊肉,多用于炸、熘、炒。
3.坐臀肉位于后腿上方,臀尖肉的下方臀部,全为瘦肉,酒店猪肉配送,但肉质较老,纤维较长,一般多作为白切肉或回锅肉用。
4.五花肉为肋条部位肘骨的肉,是一层肥肉,一层瘦肉夹起的,适于红烧、白炖和粉蒸肉等用。
病畜肉
通常是急宰的肉,肉体明显放血不全。肌肉色泽深或呈暗红色,可见们,j的暗红色血液浸润区。脂肪及结缔组织、胸、腹膜下的血管显露,内有余血,指压有暗红色血滴溢出;脂肪组织染成淡玫瑰红色。病畜肉的宰杀刀口.一般不外翻,刀口周围组织稍有血液浸染的现象,骨1髓红染。淋巴1结肿大,且有暗红色或其他相应的病理变化。
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